ろ過機の必要性
揚げ物食品の需要拡大により、フライヤーの稼働時間は年々増加しています。それに伴い、食用油の劣化や管理負担は現場にとって大きな課題となっています。
外食産業では、油にかかるコストは利益の15～25％を占めるともいわれており、油管理は品質面だけでなく経営面にも直結します。
ろ過機は、油の劣化を抑制し再利用を可能にすることで、安定した製品づくりとコスト削減を同時に実現します。さらに、フライヤー内部の汚れ付着を軽減し、日々の清掃作業の負担軽減にもつながります。品質維持・コスト削減・作業効率向上を支える設備として、ろ過機は今や現場に欠かせない存在です。
ろ過機は現場の必須アイテムです
コマツのろ過機の特徴
問題点を一挙に解決するコマツのろ過システム
例えば、当社の小型タイプ「Y型ろ過機」は、手揚げフライヤー下の油受け缶の代わりに本体を設置し、使用後の油を直接落とすことで、短時間でろ過作業を行うことができます。さらに、ろ過と同時にフライヤー内部の清掃も可能です。油の寿命を延ばすだけでなく、火傷などの作業リスクを軽減し、現場で扱いやすい設計となっています。
また、大型ろ過機「KF型連続循環システム」は、揚げ物の生産中に油中の揚げカスを連続的に除去することで、油に余計な負担をかけることなく製品の品質を向上させます。油の劣化を抑え、寿命を延ばすとともに、揚げ物に艶が出て、色よく美しく仕上がります。機械操作も簡単で、フライヤーの清掃作業も効率的に行えます。
コマツのろ過機なら操作も簡単、フライヤーの掃除もらくらく！！
- （1）
- コンセントを差し込みます。家庭用の100Vコンセントで問題ありません。
（※小型機の場合）
- （2）
- ろ過機をフライヤーの下に入れて油を落とします。
- （3）
- 油が全てろ過機に落ちましたらスイッチを入れて下さい。
- （4）
- 手の入りにくい処も高温の油で隅々まで清掃出来ます。
- （5）
- 細かい残留物や不純物を洗い流します。
- （6）
- ろ過機から出る高温の油でフライヤー内を隅々まで清掃致します。
ろ過機の選定
ろ過機選定のポイントは？
- お客様の現場に最適なサイズや能力・機能がある
- ろ過性能に優れランニングコストも割高にならない
- 故障が少ない堅牢な設計である
- 操作方法が簡単で日々の作業を軽減できる
- ろ過機の導入・設置はもちろん日頃の運用アドバイスがある
- 導入後も継続的にメンテナンスを確保した安心サポート体制がある
- 日々研究開発を行い次代のニーズに素早く対応できる
- 日本全国・海外での実績はお客様の今後の展開にも不安がない
- 現場にあった最適なアドバイスや特注対応のサポート体制がある
これらの課題を一挙に解決するのが、コマツのろ過機です。
ろ過機の選定には多くのポイントがありますが、導入前のご相談から機種選定、食用油の適切な使用方法に至るまで、幅広いご提案とアドバイス、充実したサポート体制で対応しています。あらゆる選定ポイントを踏まえ、お客様に最適な導入プランをご提案します。
また、日本全国はもちろん、海外進出においても安心して導入いただけるのは、長年にわたる経験と豊富な導入実績があるからです。導入に関する疑問やご相談など、どのようなことでもお気軽にお問い合わせください。専門スタッフが丁寧に対応し、安心してご利用いただけるようサポートいたします。